Panquecas de clara sem glúten - por José Carlos Alves

INGREDIENTES:

• 4 claras

• 4 colheres de Arroz de Pilão Albaruska

• Sal

• Pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Bata a clara, o Arroz de Pilão Albaruska cozido, o sal e pimenta-do-reino a gosto no liquidificador.

Aqueça uma panquequeira ou frigideira antiaderente untada com óleo e despeje uma porção da massa, de modo a forrar todo o fundo.

Deixe dourar por baixo por cerca de 1 minuto (levante com uma espátula e verifique) e retire do fogo.

Mantenha as panquecas cobertas com um pano à medida que for preparando.

Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa e enrole. Sirva com o molho de sua preferência.