Arroz Manezinho da Ilha - por Fernando Evaristo Apolinário

Atualizado: Out 21

Arroz feito com frutos do mar da ilha de santa catarina ostras mariscos camarões e lula.


INGREDIENTES


  • 2 xícaras de Arroz de Pilão Albaruska

  • 2 cebolas roxas

  • Azeite

  • Alho

  • 4 tomates

  • Mel

  • Sal

  • 200g de camarões médios

  • 200g de mariscos

  • 200g de lula

  • 12 ostras

  • Salsa

  • Parmesão reggiano

  • 4 camarões pistola


MODO DE PREPARO


Arroz feito com frutos do mar da ilha de Santa Catarina: ostras, mariscos, camarões e lula.


Refogue a cebola roxa e o alho no azeite até dourar. Coloque o Arroz de Pilão Albaruska e deixe fritar por 5 minutos. Adicione 2 copos de água fervendo (700ml) e o sal a gosto. Deixe cozinhar por 15 minutos, sem mexer o arroz para ficar solto e al dente. Reserve.


Em uma outra panela grande, coloque azeite, alho, cebola, tomates sem pele e sem sementes e refogue. Coloque sal, pimenta do reino, orégano e paprica a gosto. Adicone uma colher de sopa cheia de mel. Pré cozinhe os mariscos e as ostras no bafo. Já as lulas e os camarões, pré cozinhe até ficarem frescos. Refogue por 2 minutos. Coloque o arroz ao dente e misture.


Pré cozinhe os mariscos e as ostras no bafo. Já as lulas e os camarões, pré cozinhe até ficarem frescos. Refogue por 2 minutos.


Coloque o arroz al dente e misture.


Numa frigideira, grelhe com azeite e lâminas de alho. Use os camarões pistola para decorar o prato.

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