Arroz Doce Malado - por Sérgio Vinícius Rodrigues
Atualizado: 21 de out. de 2020

INGREDIENTES
2 copos (200ml) de Arroz de Pilão Albaruska
4 copos (200ml) de água
1 copo (200ml) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite 200ml
50g de coco ralado
1 colher de sopa de baunilha flambada no conhaque
1 unidade de canela em pau
1 lasca de laranja inteira sem o suco (só a casca mesmo)
1 litro de leite integral
MODO DE PREPARO
Coloque as medidas do Arroz de Pilão Albaruska e da água e deixe cozinhar por fogo baixo junto com as lascas da laranja. Assim que a água estiver quase secando, entre com o açúcar e mexa bem.
Adicione o leite condensado e o creme de leite, continue mexendo. Entre com o leite, o coco ralado e a canela. Flambe a baunilha na colher ou coloque em um copinho ou uma panelinha. Adicione o conhaque e, assim que evaporar, jogue o líquido junto com o leite fervendo com o coco ralado e a canela.
Assim que o leite estiver fervendo bastante, dando pontos de bolhas grandes, prove o ponto do arroz e desligue.