Arroz de Panela de Pressão - por Josiane Xavier
Atualizado: 20 de out. de 2020
Receita participante do Desafio Chefs de Casa, enviada por Josiane Xavier

INGREDIENTES
• 4 batatas
• 1 tomate sem casca
• 1 calabresa
• 2 xícaras de Arroz de Pilão Albaruska
• 4 xícaras de água
• Tempero a gosto
• 1 tablete caldo de frango/ou galinha
• Óleo para fritar a cebola
• Meia cebola picada
• Queijo ralado à gosto
MODO DE PREPARO
Frite a cebola no óleo até dourar e reserve.
Corte a batata, o tomate e a calabresa em rodelas.
Coloque na panela de pressão o óleo, a cebola, e refogue até que a cebola fique transparente.
Retire do fogo e coloque por cima desse refogado os ingredientes na seguinte ordem, formando camadas: batata, linguiça, tomate, temperos, caldo de galinha/ou carne esfarelado, sal, e por último a água fria.
Tampe a panela e leve ao fogo.
Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo para médio e conte 10 minutos.
Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Não force a saída da pressão, pois esse tempo é necessário para o preparo da receita.
Abra a panela e coloque o arroz em um refratário. Polvilhe com o queijo ralado e sirva.
