Arroz de Açafrão com couve-flor, shimeji e castanha de caju - por Thays Amalfo Antun Mangieri

Atualizado: Out 20




INGREDIENTES:

  • 1 xícara de Arroz de Pilão Albaruska

  • 2 xícaras de água fervente

  • 1 colher de sopa de óleo de girassol

  • Sal a gosto

  • 2 dentes de alho bem picadinho

  • 2 colheres de sobremesa de Ghee

  • 1 colher de café de açafrão

  • 1/2 cebola média picada

  • 1 couve-flor roxa médio crua, cortada em pequenos gomos

  • 400g de shimeji

  • 200g castanha de caju crua picada na faca

  • 5 colheres de sopa de salsinha picada


MODO DE PREPARO


Coloque o óleo de girassol e o alho picado. Depois de refogar, adicione o arroz. Adicione o açafrão e o sal, misture e coloque água. Deixe no fogo baixo e, se precisar, adicione mais um pouco de água. Obs: o arroz tem que ficar soltinho.


Em uma frigideira funda e larga, coloque o ghee, derreta e doure a castanha de caju. Adicione a cebola, a couve-flor crua e refogue em fogo baixo. Coloque uma colher de sopa de água, misture e tampe.


Mexa até ficar al dente. Coloque o shimeji e refogue até ficar mole. Acrescente o arroz de açafrão, a salsinha picada, misture e sirva.

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