Arroz Carioca da Gema - por Tatiana Alves
Atualizado: 20 de Out de 2020
Receita participante do Desafio Chefs de Casa, enviada por Tatiana Alves.

INGREDIENTES
• 1 xícara de Arroz de Pilão Albaruska
• Mussarela (100g cortada em quadradinhos)
• Mortadela (100g cortado em quadradinhos)
• Bacon em cubos (100g)
• 1 xícara de cenoura crua ralada
• 1 xícara de cebola crua picada
• 1 gema
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada crua
• Uma colher (sopa) de alho cru (picado,
pode ser aquele pronto)
• Uma colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• Azeite extra virgem a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque o arroz em uma panela com um fio de óleo. Deixe por dois minutos. Coloque três xícaras de água e deixe até ficar cozido. Se necessário, acrescente mais água aos poucos.
Enquanto ele está no fogo, pique o bacon, a mortadela, mussarela, cebolinha e alho.
Dê uma dourada no bacon, acrescente a cenoura, a manteiga e a cebola e deixe até que ela fique transparente.
Quando o arroz ficar pronto, dê uma mexida nele com uma colher. Despeje no arroz quente a mussarela, a mortadela, a cenoura ralada e o bacon. Misture o creme de leite com a gema, o alho cru e a cebolinha. Acrescente esse líquido no arroz e deixe no fogo até a mussarela derreter.
Finalize com o azeite. Chame a turma pra comer!