Arroz a marineira - por Marcelo Leduino dos Santos

INGREDIENTES:

• Arroz de Pilão Albaruska

• 1 cebola

• 3 dentes de alho

• Salsinha picada a gosto

• Pimenta do Reino a gosto

• Sal a gosto

• 1 colher de Curry

• 1 pimentão amarelo ou vermelho fatiado (opcional)

• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

• Azeite

• Mexilhões com casca e sem casca

• Mariscos com casca e sem casca.

• Camarões inteiros (finalização e decoração do prato) e sem cabeça e sem casca.

• Lagostim (opcional)

MODO DE PREPARO

Em uma panela à parte, ferva a água. Adicione ⅓ da cebola, 1 dente de alho, 1 colher de cebolinha, 1 colher de salsinha, pitada de sal e pimenta. Adicione o lagostin. Ferva por 3 à 4 minutos, retire o lagostim e reserve.

Em uma frigideira, coloque os dentes de alho fatiados e picados, frite a cebola e o alho em azeite. Adicione sal e pimenta a gosto e uma concha de água da fervura do lagostim. Adicione o arroz e misture com o curry. Adicione os mexilhões e mariscos e acrescente mais água do lagostim até cobrir o arroz. Cozinhe em fogo brando e adicione a água quando necessário.

Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os camarões e lagostim por cima, deixando cozinhar ao ponto no vapor da água. Deixe o arroz começar a estalar para desligar o fogo.

Adicione salsinha picada e cebolinha a gosto.