Arroz a marineira - por Marcelo Leduino dos Santos
Atualizado: 19 de Out de 2020

INGREDIENTES:
Arroz de Pilão Albaruska
1 cebola
3 dentes de alho
Salsinha picada a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Sal a gosto
1 colher de Curry
1 pimentão amarelo ou vermelho fatiado (opcional)
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Azeite
Mexilhões com casca e sem casca
Mariscos com casca e sem casca.
Camarões inteiros (finalização e decoração do prato) e sem cabeça e sem casca.
Lagostim (opcional)
MODO DE PREPARO
Em uma panela à parte, ferva a água. Adicione ⅓ da cebola, 1 dente de alho, 1 colher de cebolinha, 1 colher de salsinha, pitada de sal e pimenta. Adicione o lagostin. Ferva por 3 à 4 minutos, retire o lagostim e reserve.
Em uma frigideira, coloque os dentes de alho fatiados e picados, frite a cebola e o alho em azeite. Adicione sal e pimenta a gosto e uma concha de água da fervura do lagostim. Adicione o arroz e misture com o curry. Adicione os mexilhões e mariscos e acrescente mais água do lagostim até cobrir o arroz. Cozinhe em fogo brando e adicione a água quando necessário.
Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os camarões e lagostim por cima, deixando cozinhar ao ponto no vapor da água. Deixe o arroz começar a estalar para desligar o fogo.
Adicione salsinha picada e cebolinha a gosto.