Arroz a marineira - por Marcelo Leduino dos Santos

Atualizado: Out 19




INGREDIENTES:

  • Arroz de Pilão Albaruska

  • 1 cebola

  • 3 dentes de alho

  • Salsinha picada a gosto

  • Pimenta do Reino a gosto

  • Sal a gosto

  • 1 colher de Curry

  • 1 pimentão amarelo ou vermelho fatiado (opcional)

  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto

  • Azeite

  • Mexilhões com casca e sem casca

  • Mariscos com casca e sem casca.

  • Camarões inteiros (finalização e decoração do prato) e sem cabeça e sem casca.

  • Lagostim (opcional)


MODO DE PREPARO


Em uma panela à parte, ferva a água. Adicione ⅓ da cebola, 1 dente de alho, 1 colher de cebolinha, 1 colher de salsinha, pitada de sal e pimenta. Adicione o lagostin. Ferva por 3 à 4 minutos, retire o lagostim e reserve.


Em uma frigideira, coloque os dentes de alho fatiados e picados, frite a cebola e o alho em azeite. Adicione sal e pimenta a gosto e uma concha de água da fervura do lagostim. Adicione o arroz e misture com o curry. Adicione os mexilhões e mariscos e acrescente mais água do lagostim até cobrir o arroz. Cozinhe em fogo brando e adicione a água quando necessário.


Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os camarões e lagostim por cima, deixando cozinhar ao ponto no vapor da água. Deixe o arroz começar a estalar para desligar o fogo.

Adicione salsinha picada e cebolinha a gosto.

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